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饮食养生:明目美窨药膳方

饮食养生

1.羊肝粥鲜羊肝片200g,粳米250g,花生油、葱、姜末、酱油、盐、味精各适量。

制法:锅中加入花生油,用中火将油烧至四五成热时,倒入葱、姜末炒香,加入羊肝煸炒,再加入酱油及清水适量和淘洗干净的粳米,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮至米烂粥成,加盐、味精调味即可。

每日1剂,连食15日。

有补肝明目之功。

适用于视物昏花,视力下降者。

2.三黑粥黑芝麻、黑豆各30g,黑米100g。

制法:将黑芝麻、黑豆炒脆,磨成粉;黑米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,煮至将熟,再加入黑芝麻、黑豆粉同煮至黑米烂熟即可。

常食。

有补肝养肾,益气明目之功。

适用于肝肾亏虚,视力减退者。

3.还明酒黄连18g,石决明、草决明、生姜、石膏、薏米、陈皮、山茱萸、当归、黄芩、沙参、朴硝、炙甘草、车前子、淡竹叶、柏子仁、防风、制乌头、辛夷、人参、川芎、白芷、瞿麦、桃仁、细辛、地肤子、白芍、泽泻、肉桂各10g,龙脑1.5g,珍珠3g,白酒2500 m1。

制法:将全部中药研成粉末,装入细纱布并扎紧袋口,放入酒坛中,加入白酒,密封浸泡14日即可。

饭后适量饮用,每日1~2次。

有明目除障,恢复视力之功。

适用于视物昏暗不清,经年不愈及内外障失明者。

4.夜明珠汤 猪肝、瘦猪肉各50g,夜来香15g,盐、酱油、味精各适量。

制法:将猪肝、瘦猪肉分别洗净,切成细片,用盐、酱油、味精腌好;锅中加清水适量,煮沸后放入猪肝、瘦猪肉、夜来香,煮成汤即可。

食肉喝汤,隔日1剂,连食30剂。

有清肝明目之功。

适用于视力下降,夜盲症等。

5.鸡肝银耳汤 鲜鸡肝150g,银耳15g,枸杞子6g,茉莉花15朵,盐、料酒、姜汁、味精各适量。

制法:银耳用水浸软,去杂质及根,撕成小片;鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍;茉莉花去花蒂;枸杞子洗净。

锅中加清水适量,用武火烧沸后,倒入鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花,撇去浮沫,煎成汤,加盐、味精调味即可。

当菜常食用。

有补益肝肾,养颜明目之功。

适用于肝肾阴虚所致视力减退,两眼昏花等。

6.牡蛎紫菜汤 牡蛎肉、蘑菇各200g,紫菜50g,香油、盐、味精、姜片各少许。

制法:锅中加清水适量,煮沸,倒入蘑菇、姜片,再煮20分钟,加入牡蛎肉、紫菜煮熟,加香油、盐、味精调味即可。

食肉喝汤,可常食用。

7.菊花里脊汤 猪里脊肉200g,白菊花瓣30g,枸杞子15g,盐、水豆粉、鸡汤、生姜各适量。

制法:将菊花瓣、枸杞子洗净;猪里脊肉洗净,切成小片,加盐及水豆粉拌匀。

锅中放入鸡汤,加入盐、姜片,用武火煮沸,倒入枸杞子、肉片,煮沸后加入白菊花瓣,煮熟即可。

食肉、枸杞子,喝汤,每日1剂,1次食完。

有滋阴补肾,养血润燥,通络明目之功。

适用于血虚所致眼花,视物模糊,口、鼻、皮肤干燥者。

8.猪肉枣杞汤 瘦猪肉250g,黄芪50g,红枣25g,当归、枸杞子各15g,盐少许。

制法:将瘦猪肉洗净,切成小片;黄芪、红枣、当归、枸杞子洗净,与猪肉一起放入沙锅中,加清水适量,用武火煮沸后,改用文火炖2小时,加盐调味即可。

佐餐食用,隔日l剂,连食20日。

有补气益血,通络明目之功。

适用于气血虚弱所致视物不清者。

9.枸杞睛明汤猪眼睛2个,桂圆肉、枸杞子、山萸肉各15g,油、盐、味精各适量。

制法:将猪眼睛、桂圆肉、枸杞子、山萸肉放入碗中,加清水少许,入锅隔水炖熟,加油、盐、味精调味即可食用。

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