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饮食养生:教你10道美味寿司的做法

饮食养生

养生导读:寿司,是日本的着名美食,现在很多人都爱吃。

但别看寿司小小个,可一点也不便宜。

爱吃寿司不妨在家自己动手做,简简单单就能做出美味又营养的花样寿司。

这里推荐10款常见寿司的做法,看看你喜欢哪一款。

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。

新鲜的食材,薄脆的紫菜,松软的米饭,可以做出各种诱人的寿司,让人垂涎欲滴。

寿司的做法做法一:黄袍加身海味寿司材料:米饭、寿司海苔、虾仁、沙拉酱、飞鱼籽、白醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生姜。

做法:1、虾仁先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟,然后在水里焯熟备用。

白醋加白糖和一点点盐加热化开,做成寿司醋。

2、将一碗米饭倒入翻拌均匀。

寿司帘铺开,放上一层保鲜膜,铺上拌好的米饭,面积比寿司海苔略大一圈。

3、再铺上一层寿司海苔,在前端放上虾仁。

拿起寿司帘慢慢往上卷,边卷边捏紧,卷好后打开保鲜膜切去两头再切成小段。

4、摆盘,旁边装点蔬菜,在寿司上挤上千岛沙拉酱,上面放点飞鱼子即可。

黄袍加身海味寿司做法二:韩味金枪鱼紫苏寿司材料:米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏(碎)适量、海苔适量、寿司醋适量。

做法:1、米饭里加入少量寿司醋,混拌均匀。

加入紫苏碎。

将米饭拌匀。

寿司席上铺一张海苔,上面铺薄薄的紫苏饭,四周留有空隙。

利用寿司席,卷成细卷。

2、将细卷对切,铺在另一片海苔上,中间摆满金枪鱼,卷成卷。

切割后的寿司,两个一组,拼成花瓣型即可。

做法三:鱼籽寿司材料:米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。

做法:1、蒸好的米饭取1碗,倒入寿司醋,用筷子或木勺搅拌均匀。

黄瓜洗净,用削皮器削成长片状备用。

2、准备好红绿两色飞鱼籽。

将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。

用黄瓜片裹起来,顶部涂上适量芥末。

将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。

鱼籽寿司做法四:生鱼片寿司材料:扇贝,甜虾,三文鱼,鱿鱼、生米、醋。

做法:1、准备好扇贝,甜虾,三文鱼,鱿鱼等生鱼片。

生米淘好,夏天泡30分钟,冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。

2、制作寿司醋:盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例,和匀放入锅中加热,晾凉后即可使用。

加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

3、寿司米饭和寿司醋按5:1比例混合,趁热用木勺搅拌均匀。

4、双手略微沾水,将米饭握成一小团,抹上辣根,然后铺上生鱼片。

再用大点的保鲜膜包好拧紧,然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司,将寿司甩成圆形。

做法五:咸蛋黄肉松寿司材料:米饭280克,咸鸭蛋2个,盐3克,沙拉酱适量,寿司醋15ml,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿适量,金大根萝卜适量,肉松适量。

做法:1、火腿切成细条,黄瓜去籽切成细条,咸鸭蛋取蛋黄,胡萝卜切细丝备用。

米饭里下入寿司醋,盐,搅拌均匀,此时米饭不那么粘了。

2、卷帘上铺一片海苔,然后均匀的铺上一层薄薄的米饭,用勺子压平,另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。

3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条,胡萝卜丝,咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条),肉松,金大根,火腿条,挤上适量的沙拉酱。

将竹帘慢慢向前卷起。

4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。

去掉卷帘,切成1、5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。

咸蛋黄肉松寿司做法六:木鱼花寿司材料:米饭、木鱼花、黑芝麻、海苔、白醋、糖。

做法:1、白米饭摊开放凉,加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀。

撒入黑芝麻搅拌均匀。

2、手上沾点水,团一个饭团,再压扁整形成三角形。

用海苔将饭团包裹住。

将木鱼花均匀的洒在饭团上即可,配绿芥末和日式酱油食用。

做法七:鳗鱼寿司材料:糯米、大米、紫菜、鳗鱼、烤虾、醋、盐、糖、芥末。

做法:1、糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀,煮熟。

稍微凉一下在包,太热会烫破紫菜,太晾就不够有粘性。

2、内卷:紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。

3、然后涂芥末,然后再放层紫菜,按实。

然后放你喜欢吃的东西(不要多)。

卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了。

4、用锋利的刀子沾上点水,切成段,然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的,更丰富多彩一些。

鳗鱼寿司做法八:天麸罗卷寿司材料:天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。

做法:1、将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉后均摊在海苔上。

2、涂上蟹籽后将海苔翻面,放生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可。

做法九:牛油果寿司材料:寿司米、海苔、牛油果、寿司醋,寿司酱油、青芥末。

做法:1、米淘洗干净,放置筛网上控半个小时。

放入电饭锅中蒸熟,饭水比较一般为1:1.2~1.3之间,要根据锅和米的情况灵活掌握,米饭软硬适中2、煮好的米饭,温热时加入寿司醋拌匀,生米和寿司醋的比例大约6:1--5:1,完全冷却才可制作寿司。

3、如果没有寿司醋可自己配。

米醋,盐,糖的比例大概5:1:2。

放入锅中小火煮至白糖完全融化即可。

4、寿司醋饭准备好后,自然晾凉,手上抹少许寿司醋,将米饭握成椭圆形的饭团饭团要不松不紧口感好,手上抹的醋也不要多,否则饭团会过酸。

5、用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用牛油果去皮切成片将牛油果片放在饭团上,用海苔条从中间围绕固定即可,末端可用少许水粘住小碟子挤上一点芥末,倒上寿司酱油开吃。

牛油果寿司做法十:北极贝寿司材料:北极贝、米饭、寿司醋。

做法:1、先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉。

将北极贝洗净,剔好备用。

2、把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

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