圣贤养生(原神灸网)
互联网yaojiushenjiu.com

饮食养生:乱用味精会让你犯5大错

饮食养生

味精是我们做饭时经常用到的一种调味料,很多人觉得做菜时放点味精会提鲜味,可是你上当了,乱用味精会让你犯下面的错误!鲜,是人们烹调时的第一追求。

所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。

可味精不是随便就能用的。

放醋的菜不能放味精酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。

因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。

所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用。

而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。

如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下,味精的鲜味才能更突出。

所以,味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现,但如果在甜味菜中放入味精,不但不能增鲜,反而会抑制甜鲜的本味,并产生一股异味。

所以,鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

调馅料不宜加味精许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。

味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。

但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。

不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。

除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。

除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

饮食养生:乱用味精会让你犯5大错

饮食养生味精是我们做饭时经常用到的一种调味料,很多人觉得做菜时放点味精会提鲜味,可是你上当了,乱用味精会让你犯下面的错误!鲜,是人们烹调时的第一追求。 所以,味精

饮食养生:耳朵里有积液是怎么回事

饮食养生文章目录一、耳朵里有积液是怎么回事二、耳朵积液的预防方法三、耳朵积液的饮食禁忌耳朵里有积液是怎么回事1、耳朵里有积液是怎么回事中耳内的液体一时

饮食养生:遗传脱发怎么办

饮食养生文章目录一、遗传脱发怎么办二、 遗传性脱发吃什么好三、脱发类型遗传脱发怎么办1、从小养成良好的生活习惯良好的生活习惯不仅对身体健康有利,也对头发

饮食养生:自来水怎样才算健康?

饮食养生日本东京电力公司检测后发现,福岛第一核电站地下水中放射性物质浓度超标1万倍。 官方消息称受污染的地下水渗透到核电站外的可能性很低,你或许觉得这个事

饮食养生:经常喝鲜榨果汁的好处

饮食养生文章目录一、经常喝鲜榨果汁的好处1. 经常喝鲜榨果汁的好处2. 鲜榨果汁如何保存二、鲜榨果汁营养价值三、鲜榨果汁的做法经常喝鲜榨果汁的好处1、经常喝

饮食养生:如何治疗脱发掉发

饮食养生文章目录一、如何治疗脱发掉发二、什么原因导致脱发掉发如何治疗脱发掉发1、首乌猪脑汤:肾虚女性掉头发吃什么好?首乌猪脑汤是上乘之选!何首乌300克,核

饮食养生:教你如何炒菜营养又美味

饮食养生首先蔬菜买回家不要马上整理。 人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。 然而,卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的,它们的的营养物质仍然在

饮食养生:中耳炎严重吗

饮食养生文章目录一、中耳炎严重吗二、中耳炎的治疗方法有哪些三、中耳炎患者的饮食禁忌中耳炎严重吗1、中耳炎严重吗普通型中耳炎如果没有得到及时治疗而转为慢

饮食养生:中国女性10种养生最佳食物

饮食养生合理膳食很关键,应根据每个人的身高体重、工作的强度,把食物量化、个体化。 这是饮食的软科学。 体重决定量化---吃多吃少,个体化就是强调平衡膳食。 食物

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注