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饮食养生:怎么用北沙参煲汤

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爱养生养身馆导读:怎么用北沙参煲汤?北沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效,广东人喜欢用来煲汤,有很好的润燥效果,秋天饮用最佳。

那么,怎么用北沙参煲汤呢?一起来看看下面介绍的汤谱吧。

北沙参的养生功效:北沙参又称莱阳参、海北沙参,是珊瑚菜的根部,可入药,性微寒,味甘、微苦。

北沙参最为显着的功效是滋阴润肺,对于清肺热,改善肺部功能有很好的作用,常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的治疗,具有不错的功效。

北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用,能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。

怎么用北沙参煲汤?推荐6个汤谱:(一)杏仁北沙参雪梨汤材料来:大杏仁150克,北沙参15克,雪梨500克,冰糖60克,水适量。

做法:1、将北沙参用清水冲洗干净,将大杏仁用清水浸泡一夜,雪梨切块,备用。

4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸。

5、转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。

(二)北沙参玉竹瘦肉汤材料:瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克,蜜枣1颗、盐。

做法:1、将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。

2、砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。

3、瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。

4、武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。

食用时调入盐即可。

(三)北沙参玉竹猪肺汤材料:北沙参、玉竹各20克,麦冬15克,陈皮10克,猪肺1具,食盐适量。

做法:1、先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水,令猪肺胀大充满水,用手挤,令水出,反复不停用此法冲洗多次,直至猪肺血冲洗净。

2、再将猪肺切成块状,放入沸水中煮5分钟左右,捞出备用。

3、北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净,备用。

4、在沙锅内放人适量清水,先用大火煮至水沸,然后放入以上全部原料。

5、改用中火继续煮3小时左右,加入食盐调味即可。

(四)猪肺北沙参鸡汤材料:母鸡1只,南北沙参根50克,葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。

做法:1、将南北沙参根去杂洗净:母鸡宰杀,去毛杂,洗净后投入沸水锅中汆一下,捞出后用清水洗去血污。

2、锅置火上,放入适量的水和鸡煮沸,撇去浮沫,加入北沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。

3、改用小火炖至鸡肉熟烂,出锅盛入汤盆内即成。

(五)猪肺北沙参炖老鸭材料:北沙参15克,枸杞子30克, 老鸭200克, 姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。

做法:1、老鸭切块,飞水洗净血水,入盅内。

2、把中草药清洗干净。

姜片、黄酒、高汤注入盅内,锡纸包住,橡皮筋封口。

3、炖2.5小时左右,调味即可食用。

(六)猪肺北沙参排骨炖蹄筋材料:鲜猪蹄筋700克、排骨250克、北沙参100克、姜、盐。

做法:1、鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

2、置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可。

3、用炖“蹄筋”挡,炖1个小时。

4、时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

5、重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的北沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。

6、用“排骨”挡炖30分钟,喝时放盐。

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