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饮食养生:李子

饮食养生

原料介绍Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。

我国大部分地区均产。

7~8月间采收成熟果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。

饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。

它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。

营养分析1. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;2. 清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;3. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;4. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。

相关人群一般人群均能食用1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

2. 李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

3. 多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。

故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

食物相克李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。

(引自《饮食须知》)制作指导李子宜与冰糖炖食,可以润喉开音。

食疗作用李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。

具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。

其他相关民间谚语:“桃饱人,杏伤人,李子树下抬死人。

”言李不可多食。

《本草纲目》:“(李花)苦、香、无毒。

令人面泽,去粉滓黑黯。

”《随息居饮食谱》:“清肝涤热,活血生津”; “多食生痰,助湿发疟痢,脾弱者尤忌之。

”《医林纂要》:“养肝,泻肝,破瘀。

”《本草求真》:李子治“中有瘤热不调,骨节间痨热不治,得此酸苦性入,则热得酸则敛,得苦则降,而能使热悉去也。

”《泉州本草》:“清湿热,解邪毒,利小便,止消渴。

治肝病腹水,骨蒸劳热,消渴引饮等症。

饮食养生:李子

饮食养生原料介绍Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。 我国大部分地区均产。 7~8月间采收成熟果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。 饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口

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