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饮食养生:保持豆腐完整有哪些小窍门?

豆腐一种很普通的食物,也是最美的食物著名作家瞿秋白曾今说过这样一句话:“豆腐是世界第一的美食”这个听起来可能有的夸大了,但豆腐确实是一种很不错的食品,有很高的营养价值,但有一点就是不好保存。

Tofu is a very common food, and also the most beautiful food. Qu Qiubai, a famous writer, once said: "tofu is the world's first delicious food." this may sound exaggerated, but tofu is indeed a very good food with high nutritional value, but one thing is that it is not easy to preserve.

以下我们就为大家介绍保持豆腐完整小窍门。

Here are some tips to keep tofu intact.

烹饪支招:焯过的豆腐不易碎但是,豆腐又嫩又软,烹饪时易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。

Cooking tips: blanched tofu is not fragile. However, tofu is tender and soft, and it is fragile when cooking. How can we keep tofu intact? Before making tofu, if you blanch it with salt water, it will not break easily when cooking.

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。

Among tofu, lactone tofu is the most delicate, tender and fragile.

健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。

Healthy eating habits will bring a lot of benefits to our physical and mental health.

此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。

In addition, beitofu is tough and not fragile, but it should also be careful. When frying, you can fry it in hot oil for 1 & mdash; 2 minutes, and then turn it over until the surface hardens.

但它所含的大豆蛋白中缺少蛋氨酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如能搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体也就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

However, it contains a lack of methionine in soybean protein. If it is eaten alone, the utilization rate of protein is low. If it can be combined with some other foods, the methionine lacking in soybean protein can be supplemented, and the proportion of the whole amino acid tends to be balanced, so that the human body can fully absorb and utilize the protein in tofu.

要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

Keep in mind that eating healthy is an important part of our health.

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